Alles aus dem
Holzbackofen
SEIT 2015
Alle 2-3 Wochen wird gebacken
8 Uhr wird der Holzbackofen angeheizt
Ab 11.30 Uhr kann gebacken werden
Jeder Backtag ist ein Erlebnis
Am Backtag gibt es…
Sauerteigbrot und Dinkelbrötchen
Roggenmischbrot mit dem selber hergestellten Sauerteig backen. Zuerst werden die Dinkelbrötchen gebacken, dann das Brot.
Verschiedene Sorten an Kuchen
Nach dem Backen von Brot und Brötchen werden die vorbereiten Kuchen in den Holzbachofen geschoben.
Auch was deftiges gehört in den Holzbachofen
Ob ein deftiger Rollbraten oder Bierdosenhähnchen, dass alles gelingt in einem Holzbackofen.
Was lässt sich Backen?
So ziemlich alles
Gebacken wird vorwiegend mit Dinkelmehl aus der Klopfermühle in Lengenfeld (Vogtland). Mein selbst gebackenes Brot ist noch richtig gutes Sauerteigbrot, bestehend aus Mehl, Wasser und Salz. Weitere Zutaten braucht es nicht.
Vollkorn Weizenbrötchen
Einfach 1Kg Vollkornweizenmehl mit 600ml Wasser, 25g Salz und 5g Hefe (wirklich 5g Hefe). Alles gut und lange in der Knetmaschine oder mit Hand verkneten und 24Std. gehen lassen.
Sauerteigbrot
Mein spezielles saftige Sauerteigbrot aus Roggenmehl und Dinkelmehl.
Dinkelbrötchen
Das Rezept für diese leckeren Dinkelbrötchen findest Du hier.
Hefekuchen
Ob Mohnkuchen oder Rhabarberkuchen, aus dem Holzbackofen schmeckt jeder Kuchen lecker
Wickelbraten
Wickelbraten mit fermentierten Pfeffer im Holzbackofen gebacken
Pizza
Leckere Pizza aus dem Holzbackofen, bei 400 Grad in 2-3 Minuten fertig.
Bierdosenhähnchen
Bierdosenhähnchen aus dem Holzbackofen bei einer Kerntemperatur von ca. 80 Grad schön saftig.
